台南地區用水人口約180餘萬人，兩大系統淨水場總出水量約120萬噸，其中南化淨水場每日可提供65萬噸占比最大，烏山頭淨水場次之約24.5萬噸、潭頂淨水場18萬噸、曾文淨水場6.5萬噸、山上淨水場4.5萬噸，其餘小部分由白河淨水場每日提供0.7萬噸、楠玉淨水場提供0.78萬噸以及鏡面淨水場提供0.45萬噸。